SE SUMA BCS A LA INICIATIVA NACIONAL “VEN A COMER”


ï‚· Se instaló el Grupo de Trabajo Estatal de la “Política de Fomento de la
Gastronomía de Baja California Sur”


“Baja California Sur es un gran destino gastronómico lleno de historia, sabores y
aromas, nuestra cocina nos identifica y nos proyecta internacionalmente”, afirmó el
secretario de Turismo, Economía y Sustentabilidad (SETUES), Luis Humberto
Araiza López, durante la instalación del Grupo de Trabajo Estatal de la “Política de
Fomento de la Gastronomía de Baja California Sur”.


Ante la presencia del subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de
Turismo federal, Salvador Sánchez Estrada, el funcionario precisó que con este
acto la entidad se suma a la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, “Ven
a Comer”, encaminada a incentivar el desarrollo y potenciar la oferta culinaria del
país, así como favorecer su posicionamiento en el mercado turístico global.
En ese sentido, destacó que la cadena de valor de esta industria es una de las
más amplias y diversas, ya que incluye desde productores agropecuarios hasta
prestadores de servicios de alimentos como cocineras tradicionales, chefs,
restaurantes, hoteles, entre otros, de ahí la importancia de fortalecerla, pues
enfatizó, es fuente generadora de empleos para miles de familias.
Al tiempo que puntualizó que uno de los principales objetivos del Grupo de
Trabajo, será llevar a cabo acciones que impulsen y den un mayor dinamismo a la
cocina sudcaliforniana; y que a su vez coordine a todos los sectores vinculados a
esta actividad, y que ello se traduzca en mayor progreso económico y social para
todo BCS.
Asimismo, indicó que el Gobierno del Estado reconoce lo valioso que esta
industria es para el turismo, al recordar la realización y apoyo a Festivales
Gastronómicos como La Pazión por el Sabor, Sabor a Cabo, Festival de la Almeja
Chocolata, Festival Gastronómico del Mango, además muestras a nivel nacional
como el Festival de COMALI y en La Feria de Pueblos Mágicos, mismos que dijo
atraen a miles de turistas cada año.
De igual forma, aseguró que gracias a la estrecha relación que la dependencia a
su cargo mantiene con aliados de CANIRAC, Asociaciones de Hoteles,
Fideicomisos de Turismo e iniciativa privada, se ha promovido la gastronomía de
BCS a través de viajes de prensa con medios de comunicación mexicanos y
extranjeros que visitan a la entidad.

Finalmente, Luis Araiza, aseveró que la inclusión de la cocina tradicional mexicana
en la Lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO honra sus
extraordinarios orígenes y rescata sus costumbres y tradiciones, la cual se debe
promover, procurar y preservar. “Este nombramiento ha representado una
plataforma para que el mundo voltee a ver a México y a su gastronomía”, concluyó
el titular de la SETUES.