El peso aproximado de la rosca es de 9 375 kg con un ancho de 90 cm.
Para su elaboración serán necesarios los siguientes ingredientes:
5720 k Harina, 2000 k Azúcar, 1000 k Azúcar glass, 7 k Esencia de naranja, 3010 k Mantequilla, 110 k Sal, 667 k
ATE verde, 210 k Higo, 52200 Huevos, 253 k Levadura,
667 k ATE blanco, 400 k Mermelada, 961 l Leche, 65 l
Vainilla, 667 k ATE rojo,
Mano de obra
Participaron en la elaboración de la rosca 2 142 personas, con un promedio de 7 horas de trabajo cada uno, haciendo un total de 14 mil 994 horas hombre.
Text & Photo by: Antonio Pacheco
2017-01-06
