La Expo México Alimentaria Food Show que se lleva a cabo los días 7, 8 y 9 de Diciembre en el Centro Banamex. Esta expo es la feria nacional de alimentos, bebidas, maquinaria, equipos, insumos, ganadera y gastronomía más grande de la región, la cual se constituye como el punto de encuentro entre productores y clientes así como fomentar también la exportación de productos nacionales. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Lo que pudimos apreciar en esta expo es una tendencia a presentar alimentos procesados con algunos claims como: orgánico, sin aditivos, saludable entre otros. Además también los snacks que incluyen frutas o vegetales deshidratados en algunos casos los sabores, como en el caso de la muestra de Papaya, se pierden sabores que identifican a la fruta, pero esto es lógico derivado del proceso que se utiliza para este propósito. Text & Photo by: Antonio Pacheco

En algunos casos los productores tratan de utilizar todo el producto como es el caso del Coco, del cual en este caso se utiliza la pulpa, la cáscara y también la presentación de snacks de coco, aunque el producto está un poco roto y la falta trabajo a la presentación, aunque el sabor es bueno. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Además de las catas y presencia de los chefs también los productores de vino llevaron a cabo algunas catas para poder enseñar al consumidor el perfecto maridaje de los distintos tipos de vino, mezcal o tequila. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Los eventos más esperados en este tipo de expo son tanto las catas de vino como las demostraciones de los chefs reconocidos como El Chef Aquiles o El Chef Benito o el Chef Yogui Mariano Garcés donde lo que nos llamó la atención es la elaboración de alimentos tomando en cuenta en cuenta el valor nutricional de los ingredientes para elaborar platillos saludables. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Los niños también tienen mucho que ver en esta expo, ya que para ellos también se han planeado actividades tales como cuenta cuentos o preparación de platillos donde además de preparar platillos al nivel de los niños también se les enseña nutrición. Text & Photo by: Antonio Pacheco

este año el último reporte contabiliza ventas al exterior por 31 mil 500 millones de dólares, por lo que se espera cumplir con las expectativas de comercio agroalimentario al mundo por de 33 mil millones de dólares. En la segunda edición de la México Alimentaria 2017 Food Show, los productores mexicanos conocerán las Reglas de Operación que regirán la asignación de los recursos con los que operarán los Programas 2018, y que la SAGARPA pone a su disposición. Para mayor información de las noticias en el siguiente link: https://mexicoalimentaria.mx/ Text & Photo by: Antonio Pacheco