Es uno de los postres artesanales más representativos de la gastronomía del destino Uno de los sabores tradicionales en la gastronomía de Valle de Bravo, son “las campechanas”, un postre crujiente tipo hojaldre bañado en caramelo. Aunque su origen proviene de otras regiones de México, este delicioso “panecillo” es un imperdible del menú vallesano, una experiencia que vale la pena probar al menos una vez en la vida.

El Estado de Guanajuato está lleno de exquisita y variada gastronomía para donde sea que mires y aquellos platillos dulces que alegran el corazón no se quedan atrás, el destino cuenta con deliciosas opciones para la hora del postre.

La temporada decembrina se acerca y con ello la época para consentir el estómago y nada mejor que un postre dulce con origen de la cocina tradicional neolonesa. La comida del norte siempre se ha reconocido por sus fabulosas carnes asadas, pero dentro de su cocina popular con raíces indígenas, cuentan con una variedad que te puede sorprender y te puede acercar a los sabores mágicos de esta cultura norteña. Son muchos los platillos que ese destino ofrece, pero aquí van algunos de los favoritos para consentir a la familia o los invitados en las próximas fiestas:

La infancia de todos los mexicanos se ha visto marcada por los peculiares sabores y las grandes variedades de dulces que hay en nuestro país. La empresa tapatía de la Rosa, se ha convertido en la insignia de la niñez de muchos de nosotros, con dulces clásicos como el Pulparindo y el clásico Mazapán, una golosina de origen español que se ha transformado para adquirir una esencia única en la Perla Tapatía.

La fusión del viejo y nuevo mundo durante la época colonial en materia gastronómica, arrojó un sinfín de creaciones que hasta la fecha persisten. Una de estas herencias culinarias es la jericalla, postre tapatío que ha permanecido en los hogares jaliscienses hasta la fecha. Sin embargo, aún hay algunos que no logran identificar este postre tapatío ya que lo confunden con flan e incluso con crème brûlée. Y aunque comparten ingredientes y modo de preparación, a continuación te presentamos los orígenes, las similitudes y las diferencias para que puedas identificar una auténtica jericalla.

Muchos de nosotros disfrutamos de acompañar nuestras comidas con vino. Incluso planeamos un par de etiquetas diferentes para maridar un menú en el que trabajamos con particular dedicación. Pero, también es muy común, que al momento del postre cambiemos el vino por el café, pero no siempre tiene que ser así.