En su edición número 15 se lleva a cabo la edición número 15 de la Mexipan 2018 en el World Trade Center en los días 22 al 25 de agosto. Un foro donde se tiene a 250 empresas líderes en las categorías de panificación, repostería, chocolate y helado teniendo lo último en tecnología, materia prima, equipos, innovación y servicio. Text & Photo by: Antonio Pacheco

En el World Trade Center (WTC) de la Ciudad de México se reúnen por 4 días en una superficie que superará los 18,000 en dos pisos donde tenemos la reunión de los chefs quienes nos darán algunas demostraciones de su arte en diversos foros. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Así pues encontramos cursos, demostraciones, asistencia técnica que nos enseñan a manejar varios de los ingredientes que se usan para elaborar pasteles, bollería etc. Así pues tenemos demostraciones de cremas pasteleras, elaboración de pan, decoración para pastelería, concursos, demostraciones etc. En cuanto a equipos industriales Text & Photo by: Antonio Pacheco

En este encuentro también se lleva a cabo conferencias con los últimos temas que preocupan dentro de la industria tales como: El marketing intelligence en el negocio de la panificación, El pan y la salud, aspectos fundamentales de un binomio, Evolución y tendencias en pastelería sudamericana, El peligro de la chocolateria contempoánea o de autor, entre otras. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Tenemos para poder seguir este tour diferentes rutas. Así tenemos pues La Ruta del Pan, La Ruta de la Repostería, La Ruta del Helado y La Ruta del Chocolate. Donde si podremos descubrir lo mejor en la tecnología, pero también lo tradicional y gourmet con los estados como es el caso de Guadalajara que nos deleita con sus sabores. Del 22 al 25 de agosto en el WTC. Text & Photo by: Antonio Pacheco