Entrega Michoacán exitoso resultado del



1er Encuentro Nacional de Cocina Tradicional



ï‚· Se reportó una derrama superior a los 8.7 MDP y un flujo de más de 60 mil personas



ï‚· Casi 80% de los asistentes al Encuentro fueron turistas nacionales.



ï‚· Michoacán, fue el iniciador de los Encuentros de Cocina Tradicional.



México, D.F. a 25 de Agosto de 2015.- Con una derrama superior a los 8.7 MDP y una



afluencia que rebasó los 60 mil visitantes, Michoacán entrega a la Secretaría Federal de



Turismo excelentes resultados del 1er Encuentro Nacional de Cocina Tradicional, informó el



Secretario de Turismo del Estado, Carlos Ávila Pedraza.



En conferencia de prensa Ávila Pedraza destacó que este foro nacional dio testimonio de los



once años de experiencia que lleva Michoacán como iniciador de los Encuentros de Cocina



Tradicional.



Agradeció la confianza de la Secretaría Federal de Turismo y del Consejo de Promoción



Turística de México que, retomaron el modelo de trabajo creado por Michoacán como



referente para el Encuentro Nacional, y presentar en un mismo espacio la exposición y venta



gastronómica, las conferencias y otras actividades que compartieron por igual especialistas



del arte culinario, medios de comunicación y público en general.



En la conferencia de prensa se dieron a conocer resultados estadísticos recopilados en el



Encuentro por la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo durante los tres días que



duró el evento.



En ese sentido, el Estudio Prospectiva del Turismo, PROTUR, reportó un flujo de 60 mil 235



personas; derrama global de 8 millones 748 mil 325 pesos.



79.91% de los asistentes fueron turistas, pernoctaron en Michoacán 3.13 noches y los



principales puntos de procedencia reportados fueron el interior del Estado de Michoacán,



seguidos por Estado de México, Distrito Federal, Guanajuato, Querétaro, Chihuahua,



Durango, Veracruz y Yucatán.



La mayor parte del público acudió en compañía de su familia y 98% de los asistentes comentó



que recomendaría el evento a sus familiares y amigos.



Por otra parte, en materia de promoción, el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de



Turismo impulsó una campaña en redes sociales que generó un impacto por 2.3 millones de



impresiones.



Entre las conclusiones de la V Reunión Nacional de Información sobre la Cocina Mexicana



como Patrimonio de la Humanidad, organizada por el Conservatorio de Cultura Gastronómica



Mexicana, destacó el interés de dar cohesión a los esfuerzos que se realizan desde diversos



foros y puntos del país para poner en valor, preservar y difundir la cocina tradicional de



México.



En su reporte final indicó que 19 estados realizaron en el año cursos de capacitación y



enseñanza alusiva a la cocina tradicional; 17 estados impulsaron investigaciones en torno a



productos en peligro de extinción, costumbres, tradiciones y platillos tradicionales; 10



estados reportaron diversos trabajos de investigación encaminados a crear inventarios y



rescate de especies y productos tradicionales de la gastronomía regional y 3 estados (además



de Michoacán) realizaron Encuentros de Cocineras Tradicionales. El Conservatorio recabó



también informaciones diversas sobre acciones de rescate, propuestas y promoción de la



culinaria tradicional.



En la conferencia de prensa participaron el Lic. Agustín Arriaga Diez, Presidente de la



Asociación de Hoteles y Moteles de Michoacán, A.C., el Ing. Enrique Rivera Ruiz, Secretario de



Turismo de Morelia, el Dr. Rodrigo Gómez Monge, Director de la Facultad de Economía



“Vasco de Quiroga” de la UMSNH; la Chef Viridiana Cárdenas, del Colegio Culinario, la Chef



Rubi Silva de Figueroa y la Chef Cynthia Martínez, Delegada del Conservatorio de la Cultura



Gatronómica Mexicana.